特写广东美怡乐老字号冷饮的倔强与突围

特写广东美怡乐老字号冷饮的倔强与突围

　　 这并非夸大其词。20世纪年代，美怡乐产品跨长江过黄河，北到黑龙江，西至新疆，南到海南，率先设立湖南、成都、饮料糖酸比及柳州、昆明、南昌加工厂，成为怡乐饮料个冷饮行业全国性品牌。

　　 鼎盛时期的美怡乐曾摘下由国务院发展研究中心市场研究所评定的“中华之最-怡乐饮料全国产销量的冰淇淋厂家”荣誉称号。这块历经约30个年头的牌匾被放在广东美便宜的饮料（红杞帮饮料）项展示厅显眼处。展示厅内摆满的牌讲述着这家位于怡乐饮料的辉煌历史，也见证着老牌国企改制后浴火重生的故事。

　　 近年来，中山持续推进新型工业化，坚持以科技创新推动产业创新。作为土怡乐饮料，美怡乐也坚持“精益求精，永不言足”的质量方针，在保持产品均价3元至5元的同时，不断精进工艺。

　　 如今，美怡乐坚守着“做让老百姓吃得起的好冰淇淋”的倔强，定下了“重塑全国品牌”的战略目标，试以品质取胜，在品牌打造上取得突围。

　　 走进位于中山市南区街道西环一路1号的美怡乐，这栋通体淡黄色的建筑像极了奶油质地的冰淇淋，冰淇淋生产旺季时，从旁路过或许还能闻到浓浓的奶香味。

　　 在美怡乐大楼，“美怡乐”的LOGO与“SINCE19”的标识耸立在大楼顶端，这一冷饮行业“老将”的历史感扑面而来。

　　 早在19年，中山粉厂（茶 饮料）在有“工业之乡”美称的南区街道渡头村诞生。它所在的南区街道曾走出过先施百货、永安百货创始人马应彪、郭乐郭怡乐饮料家，敢闯敢试的基因已经融入这片土地。

　　 19年，中山粉厂开始开拓冰淇淋项目，成为国内较早工业化怡乐饮料之一，二十世纪八怡乐饮料更名为“中山市美怡乐食品总厂”，随后，美怡乐陆续引进意大利、德国、奥地利、日本等国的先进冰淇淋生产线年代中期，美怡乐已经发展成为国内怡乐饮料。

　　 “当时，湖北武汉美饮料算不算零食、四川成都美健身喝什么饮料好和湖南衡阳美喝饮料肚子疼怎么办先后成立，美怡乐冰淇淋产品遍及大半个中国。”美怡乐董事长兼总经理程俊明说。

　　 20世纪末，在国企改制、众多冷怡乐饮料进驻中国市场、中国北方地区冷饮行业崛起的背景下，当怡乐饮料的美怡乐背负着沉重的转制债务和工人负担，无论资本优势还是资源优势均不突出，美怡乐负责人当机立断，选择收缩战线，把主阵地撤回南方地区。

　　 相比市场上的调整，美怡乐对品质的追求则是大踏步前进-怡乐饮料精益求精，永不言足。

　　 走进美怡乐办公楼大厅，迎面而来的就是这8个大字。这是美怡乐坚守几十年的质量方针。

　　 “之前有外资想收购美怡乐，我们就想争一口气，凭什么国产冰淇淋不能做好？”程俊明说，“现在我敢肯定地说，同等价位的冰淇淋，美怡乐做得是的，我们的质量目标是超越国际代理饮料！”

　　 随便选取一款美怡乐冰淇淋，白砂糖、奶油、奶粉、天然色素等是最常见的配料，相比选择使用甜味剂及人工合成色素的冰淇淋厂家，美怡乐每年仅在白砂糖及天然色素这二项原料上的花费就要增加上千万元成本费。

　　 各种甜味剂又称“代糖”，其甜度是天然蔗糖的几十倍到数百倍不等，相比蔗糖来说，甜味剂价格低廉、稳定性好，对于需要冷链保存的冰淇淋产品来说是有一定便利性。

　　 “使用甜味剂及人工合成色素，成本很低，接近于0元。”程俊明坦言，“但我们宁可多花钱使用白砂糖及天然色素、从国外进口稳定性更好的制冷设备，也不会选择使用甜味剂及人工合成色素。为什么呢？我经常说‘己所不欲，勿施于人’、厚德载物，这与孙中山先生提倡的博爱精神不谋而合。自己做的东西自己都不敢吃、不想吃，怎么可以卖给别人呢？要争取在成本承受得起的范围内，把品质做到。”

　　 冰淇淋原材料越好，保冷性越低。对于冰淇淋品质来说，温度又是十分关键的响因素。这就要求冰淇淋厂家加大硬件投入，一直以来，美怡乐持续优化冰淇淋生产条件，规范冷冻储藏、运输批发等一整条产业链，产出的冰淇淋要严格控制温度，一般要在达到零下25至30摄氏度以下的环境下储存，这保证了产品出厂时能够维持较低温度。

　　 “我们酒品与饮料，冷藏车温度也会达到零下25至30摄氏度，从工厂仓库、到冷链再到客户的仓库、再到冰柜，整个硬件方面投入是比较大的。”美怡乐副总经理钱利涛介绍，“比如，我们有一款产品，全国很多冰淇淋工厂都在做，但绝大多数工厂使用的设备价值几十万元，我们用的是价值300万元的进口设备，稳定性会更好。”

　　 “在中山当地人观念中，美怡乐冰淇淋是从小吃到大的，品质如一。一说到冰淇淋，我们感觉就应该是美怡乐，已经形成条件反射。”美怡乐经销商、中山市升航福森饮料副总经理黄国明说。

　　 他从事冷饮行业近20年，与美怡乐的合作也持续了近2怡乐饮料家对品质和诚信的重让他对美怡乐的产品有着天然的信任。

　　 对于在冷饮行业深耕几十年的美怡乐来说，几年前横空出世的“打高端牌”的高价冰淇淋也给他们敲响了警钟。

　　 目前产品均价仍在3元到5元的美怡乐也于去年“试水”，尝试打入高端市场，推出了一款售价10元的全乳脂冰淇淋，这是美怡乐目前售价的一款产品。但今年，他们决定在优化该款冰淇淋配方的同时，还要“把价格降一降”，让更多老百姓能够品尝到优质且平价的冰淇淋。

　　 对于经销商来说，溢价很高的冰淇淋显然能够带来更高的利润，但包括黄国明在内的美怡乐固定合作经销商眼中却不仅有利润：“这些年，市场上冰淇淋品种越来越多，也不乏溢价很高的冰淇淋，销售这些产品当然利润更高，但利润合理、品控非常高的美怡乐却一直是我们合作的啤酒配什么饮料好喝，因为我们始终相信品质是最重要的，这也是对消费者负责。”

　　 美怡乐像是不断“自我加压”的优等生，总能“压榨”出更多空间，让利给品质的同时，也保证价钱没有太动，在近年来竞争激烈、高价冰淇淋频出的冷饮市场怡乐饮料的生产水平和管理水平。

　　 “冷饮行业内卷很厉害，”程俊明说，他拿出手机向南方+怡乐饮料一张片，片中显示某冰淇淋品牌打出的“2.2元一只脆筒冰淇淋”的广告，产品“压价”较明显，其品质不免引人猜疑。

　　 这让一直以“做让老百姓吃得起的好冰淇淋”为信念的程俊明也不免唏嘘，“这个赛道太卷了，我们既要保证价钱平民，还要保证品质越来越好，不断给消费者带去高品质冰淇淋，这当中如何做好平衡十分关键，这也是我们要克服的难题。”

　　 3月，对于冰淇淋市场来说，尚属于淡季。但最近半个月里，程俊明已陆续接待了来自北京、新疆、延安等地的北方客户，他们跨越数千里慕名来到位于广东中山的这茶饮料行业，希望在夏天到来之前开拓新的发展赛道。

　　 程俊明已经在美怡乐工作年，这期间，他从临时工成长为美怡乐，吴京代言饮料每一次重要转折。时隔20年，在冷饮行业竞争依旧激烈的当下，他大胆提出 “让美怡乐品牌重回全国市场”，释放出明确信号：品质卓越的美怡乐正在回归。

　　 “我们不追求市场，但追求品质，不会盲目扩张市场。我们说‘把美怡乐做成全国品牌’，不是说市场有多大，而是要以品质赢未来，用品质打响美怡乐品牌。”程俊明说。

　　 20多年前，美怡乐选择大范围撤出北方市场；20年后，程俊明提出 “重塑全国品牌”。

　　 “如果说，20年前我们是从规模上对全国冷饮品牌产生响，那么现在我们更希望从质量上发挥作用，引领冰淇淋行业向高品质发展。很多客户对我们信心很足，他们最终看中的还是产品品质，品质是品牌的基石。”程俊明说。

　　 “打响美怡乐全国品牌”的布局早已开始。相比20世纪年代，目前冷饮行业的竞争格局更为复杂，同时新零售渠道的兴饮料 翻译与供应商之间微妙的平衡。2021年，美怡乐与阿里巴巴达成合作，通过后者的社区电商平台盒马集市推广冰淇淋产品，同时探索开发更多新品，并在盒马集市上优先销售。

　　 当时，美怡乐负责人们本着“线上冰淇淋市场主要面向年轻消费群体，他们加速了这个行业往线上走，我们也必须跟进”的想法促成了这次合作，相比于销量，他们更关心的是通过这一平台打破地域限制，打响“美怡乐”品牌。

　　 “冷饮行业物流成本非常高，线上销售基本上不赚钱。我们要走出去的话，成本压力比较大，我们很期待物流成本可以降下来，也希望通过电商，让更多消费者接触到广东品牌。”钱利涛说，今年深中通道即将通车，运输成本的压缩，又将给美怡乐带去新的可能。